tag:blogger.com,1999:blog-85583231826394402832024-03-19T05:23:46.786+02:00FuusiokeittiöKokeilevaa ja perinteistä, idästä ja lännestä, suolaista ja makeaaSeppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.comBlogger33125tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-84904945144975578622009-11-09T16:44:00.003+02:002009-11-09T16:49:29.919+02:00Kanelia!<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSdLmzpHyOLOyetqHUe99ru51xdfEWTp8VwDqFT7-Vlg__OxDKSgK_0vYUgT9d892_u95YzoTZsBalXQxZWe_xFPvrBQODtptOmDg7Oq5L_odWGoeDTTyEUvPL7T5PVxQomGGDM-sTgHE/s1600-h/omenapiirakka_kanelinen_MV_450sq.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSdLmzpHyOLOyetqHUe99ru51xdfEWTp8VwDqFT7-Vlg__OxDKSgK_0vYUgT9d892_u95YzoTZsBalXQxZWe_xFPvrBQODtptOmDg7Oq5L_odWGoeDTTyEUvPL7T5PVxQomGGDM-sTgHE/s320/omenapiirakka_kanelinen_MV_450sq.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5402114960624008434" /></a><br /><div>Kaneliahan ei voi olla liikaa omenajälkkärissä. Mainio tapa lisätä sitä vielä hieman on jauhottaa voideltu piirakkavuoka sillä. Tulee peruspohjaankin lisää makua.</div><div><br /></div>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-1279217949692269282009-11-04T17:40:00.004+02:002009-11-04T17:53:52.029+02:00Rusinoita omenoiden sekaan<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP2ZFrtQa6Wyesf5s_ZFeIEmYPGAtjB-KboywlEbmeD8Rz4tQnCHfKBRm6HGmPYuVkl-KkXHC_A7hyphenhyphenZuRQgTD26AoHwy_AxY8abbI1ZO7746rlbBedC793650OUsONACEgVpwrfAYORHQ/s1600-h/uuniomenat_MV_450sq.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP2ZFrtQa6Wyesf5s_ZFeIEmYPGAtjB-KboywlEbmeD8Rz4tQnCHfKBRm6HGmPYuVkl-KkXHC_A7hyphenhyphenZuRQgTD26AoHwy_AxY8abbI1ZO7746rlbBedC793650OUsONACEgVpwrfAYORHQ/s320/uuniomenat_MV_450sq.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5400277106860821010" /></a><div style="text-align: center;"><div style="text-align: left;"><br /></div></div><div>Hollantilainen omenapiirakka on jotain aivan muuta kuin suomalainen pikkuserkkunsa. Nyt en sellaista tehnyt, mutta mainittakoon että kutakuinkin vain omenat, kaneli ja makeus ovat yhteistä. Siellä omenapiirakkaan tulee mm. rusinoita, joten sen innoittamana laitoin toskaomenien sekaan rusinoita. Hyvin toimii! Murussa on lisäksi kaurahiutaleiden sijaan neljää viljaa ja sokerin sijaan tummaa siirappia. Näin yksinkertaiseen klassikkojälkkäriinkin saa pientä uutta vipinää.</div>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-69917819696935454252009-11-03T20:19:00.003+02:002009-11-03T20:32:55.991+02:00takaisin köökissä: uunikasvikset<div>Helppoa uuniruokaa, lähes itsestään maistuvaa. Sekalaisia kasviksia vuokaan ja uuniin riittäväksi aikaa. Fetasta saa tarpeeksi suolaa, joten maustamiseen ei tarvitse paljoa.</div><div>Tällä kertaa mukana:</div><div><br /></div><div><i>kolme porkkanaa</i></div><div><i>kaksi punajuurta</i></div><div><i>viitisen perunaa</i></div><div><i>paprika</i></div><div><i>kesäkurpitsa</i></div><div><i>125 gr kiinteää fetaa</i></div><div><i>pari reilua kulausta oliiviöljyä</i></div><div><i>pippuria</i></div><div><i><br /></i></div><div>Kuori punajuuret ja porkkanat, sekä perunat jos rupisia. Pilko reiluiksi paloiksi. Kovimmat pienimmiksi ja pehmeimmät suurimmiksi. Sekoita kaikki aineet ja anna olla puoli tuntia 200 asteessa foliolla peitettynä ja toiset puoli tuntia ilman, jotta tulee hieman väriä pintaan.</div><div><br /></div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYMKJkfbyUBXhMy0AM83SEHCuCHBMctYM5e1fnNv_UZpI0hsSMwR8RHSHfx0dwMWhTMlKQjDugKOJZP0a1wW0Aeau7uBzxNMfzo6jb_xyQt2og9X_ET_LUghparMQWDNApHrwnruk31Ms/s1600-h/uunijuurekset3_450.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYMKJkfbyUBXhMy0AM83SEHCuCHBMctYM5e1fnNv_UZpI0hsSMwR8RHSHfx0dwMWhTMlKQjDugKOJZP0a1wW0Aeau7uBzxNMfzo6jb_xyQt2og9X_ET_LUghparMQWDNApHrwnruk31Ms/s320/uunijuurekset3_450.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5399943993115966418" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9XCkuWaxHtPmWEs59lfYv24QuzszsAt7Zg7gh-dPcDYul02GV5HcO-vqAj5OHm4bFtRuRPvk5eDN2svt08WZ6K9C_oRmYyqFe05xssOV6l0kmh06IiOhdOQN4e7JdHMwNySty3kao3GY/s1600-h/uunijuurekset1_450.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9XCkuWaxHtPmWEs59lfYv24QuzszsAt7Zg7gh-dPcDYul02GV5HcO-vqAj5OHm4bFtRuRPvk5eDN2svt08WZ6K9C_oRmYyqFe05xssOV6l0kmh06IiOhdOQN4e7JdHMwNySty3kao3GY/s320/uunijuurekset1_450.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5399943988517415762" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp4z0qU-YbEQ78Ta1s2E8WhPt4BwLAA6YJfPsrwOchw9y5yFIneIdTuytaKOinthQtsrF59JJvGQqVYFb335CYCkQPJ2QbUXdoQhFcgk3O32ZVVOmOtss7XWpnD-XdyHqXY5tqE04tAMk/s1600-h/uunijuurekset2_450.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp4z0qU-YbEQ78Ta1s2E8WhPt4BwLAA6YJfPsrwOchw9y5yFIneIdTuytaKOinthQtsrF59JJvGQqVYFb335CYCkQPJ2QbUXdoQhFcgk3O32ZVVOmOtss7XWpnD-XdyHqXY5tqE04tAMk/s320/uunijuurekset2_450.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5399943983136367074" /></a><br /><div>Tulee värikäs sotku.</div>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-40886271961092792172008-11-29T20:11:00.002+02:002008-11-29T20:44:26.399+02:00Sitruunainen makkarapata<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2MykudumWjg0F3L2FdjFzK5pT0jlFXZrktM8tMPya3ltXsCcWtb-nvkNZ3WhRKW1LJGOpLeg4To4KWZFrwVGFiMelHzbAK2hhigCKLKlGLb0NJUI2K514P3ljpOSJ3IVDZYuTNfYz-As/s1600-h/sitruuna-cervelat-pata_600.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2MykudumWjg0F3L2FdjFzK5pT0jlFXZrktM8tMPya3ltXsCcWtb-nvkNZ3WhRKW1LJGOpLeg4To4KWZFrwVGFiMelHzbAK2hhigCKLKlGLb0NJUI2K514P3ljpOSJ3IVDZYuTNfYz-As/s320/sitruuna-cervelat-pata_600.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274144298133484818" /></a><br />En voinut olla kirjaamatta vielä toistakin sitruunakokeilua, kun niitä on kuitenkin tullut tehtyä jonkin verran ostamastani noin kilon suolasitruunasatsista. Edellinen resepti oli itsestäänselvempi, sillä tottahan sitruuna ja kala sopii yhteen, mutta tällä kertaa menin ehkä lähemmäs einesten juuria ja käytin sitruunaa liharuoassa. Jos vielä olisin kokannut wokkipannun sijasta taginepadassa, niin johan olis ollut autenttista. ;)<div>En ole mikään kuivamakkaroiden suurkuluttaja, joten minun täytyi oikein varta vasten etsiä lähikaupasta moisten hylly. Vaihtoehtoja olisi ollut muitakin, mutta arvoin chorizon ja cervelatin kesken voittajaksi jälkimmäisen. Makkara oli uusi tuttavuus ja osoittautui alkuperältään sveitsiläiseksi, mutta aika chorizon oloista kyllä näin asiaan vähemmän paneutuneelle. Ei kovin mausteinen makkara mutta sitäkin rasvaisempi. Pikantti sitruuna toimi kyllä mukavasti vastapainona makkaran raskaudelle, joten voin suositella tätäkin kokeilua!</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">ainekset</span> (2:lle)</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">n. 200 gr kuoretonta cervelatia</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">kaksi sipulia</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">yksi kesäkurpitsa</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">yksi säilötty suolasitruuna</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">tölkki säilöttyjä luumutomaatteja</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">reilusti jauhettua chiliä</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">n. 2,5 dl couscous (+ 2,5 dl vettä)</span><br /></div><div><br /></div><div>Pilko kasvikset ja makkarat reiluiksi paloiksi, sitruuna hienoksi. Ruskista sipulit kevyesti pannulla, lisää kesäkurpitsa ja makkara ja paista vielä hetki lisää, jotta kaikki ainekset ehtivät paistua hieman. Lisää tomaatit ja pilko ylimalkaisesti pienemmiksi, nakkaa sitruunat ja chiliä sekaan ja anna padan hautua keskilämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia. Pata on sitä parempaa mitä kauemmin makkarat ja sitruunat ehtivät makujaan hauduttaa, mutta toisaalta kasviksista ei halua täysin muussia, joten oman harkinnan mukaan sitten lyhyempää tai pidempää valmistusta. Valmista lopuksi couscous ja homma on valmis.</div>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-13059991536234591672008-10-21T10:38:00.003+03:002008-10-22T11:37:22.419+03:00Säilötyn sitruunan taikaa<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifUNDuh9nb656PED2ezvOvkm0vdFF8nlxrHH1c5HSk6BU9rNHvBz4X8W_b6r-NnDujA4JbGMUd6UIjcfXcqVS6FtlUOx452aPVDNcqro1WLBqtIuWyrkWsupTqFBYPf3NhpUoaCWJOOoI/s1600-h/munakoisotuna-with-lemon_600.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifUNDuh9nb656PED2ezvOvkm0vdFF8nlxrHH1c5HSk6BU9rNHvBz4X8W_b6r-NnDujA4JbGMUd6UIjcfXcqVS6FtlUOx452aPVDNcqro1WLBqtIuWyrkWsupTqFBYPf3NhpUoaCWJOOoI/s320/munakoisotuna-with-lemon_600.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5259508427531958786" /></a><br /><div>Tämä ohje on suoraan jatkoa edelliselle sienipastalle sarjassa <span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">"rumia mutta herkullisia arkiruokia pienellä twistillä"</span>.</div><div><br /></div><div>Tällä kertaa onnistuin tekemään yleensä niin tylsästä purkkitonnikalasta kerrankin varsin herkkua säilötyn suolasitruunan avulla. Säilötyn sitruunan ohjeen muistelen nähneeni ekan kerran Chillie Basanin erinomaisessa <span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">Marokkolainen keittiö</span> -keittokirjassa, mutta sittemmin ohje on tullut vastaan myös nettiblogeissa, joten ehkäpä en ala sitä tässä toistamaan. Etenkään, kun tällä kertaa minä vain marssin marokkolaiseen ruokakauppaan ja poimin mukaani purkin valmiita sitruunoita. Karussa etikettömässä muovipurkissa ne näyttivät sen verran kotikutoisilta, että tällainen einesten vastustajakin heltyi. ;)</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">ainekset</span> (kaksi annosta)</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">kaksi sipulia</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">pieni munakoiso</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">purkki säilöttyjä luumutomaatteja</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">purkki tonnikalaa</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">säilötty suolasitruuna</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">hieman jauhettua chiliä</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">jauhettua jeeraa</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">2dl couscous (+2dl vettä)</span></div><div><br /></div><div>Paista isoiksi paloiksi leikattuja sipuleita reilussa öljyssä hetken verran, lisää pieneksi paloitellut munakoisot ja jatka paistamista, kunnes kasvikset ovat saaneet mukavasti väriä. Lisää purkillinen tomaatteja ja survo niitä hieman pienemmiksi. Lisää kuivamausteet ja pieneksi pilkottu sitruuna ja keitä pataa kymmenisen minuuttia. Lisää tonnikala ja hauduta hetki lisää. Lopuksi sekaan voisi laittaa esim. silputtua persiljaa tai korianteria, miksei vaikka ruohosipuliakin, mutta minulla ei valitettavasti noita ollut. Hyvää on ilmankin. Suolaa en lisännyt, koska sitruunasta sitä tuli just sopivasti.</div><div>Tarjoile couscousin kanssa.</div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcrOcp3k3IibhhKH1O2A2idMhog7uI3pLpLKjNL6fCk4nMeQY0prvwApOr0nAQFCPePg67Ce5ThT9GjuZ4jD__qzJPLmNrNa5tr7ZTkp1lprFmk_chhkrLHvPF1CjZKrCF2l_5HpYuu78/s320/s%C3%A4il%C3%B6tytsitruunat_600.jpg" /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-15879845336961284152008-10-16T18:00:00.003+03:002008-10-16T18:28:35.705+03:00Maapähkinävoin taikaa<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP8rpsmZ3qEuq9SoAQO2_Jf7EoGa7YRvnVlbPaJbSGHUCBdysBUXXic174Aby2S1KpL4Cbvi3wSh8Vk4nLKaAYqtg8UgGKNmAO_JzTgSmgzfsyEqpdVy3Nx_HDmXPDIJo1BtkS9xPaAOU/s1600-h/sieni-maap%C3%A4hkin%C3%A4voipasta_600.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP8rpsmZ3qEuq9SoAQO2_Jf7EoGa7YRvnVlbPaJbSGHUCBdysBUXXic174Aby2S1KpL4Cbvi3wSh8Vk4nLKaAYqtg8UgGKNmAO_JzTgSmgzfsyEqpdVy3Nx_HDmXPDIJo1BtkS9xPaAOU/s320/sieni-maap%C3%A4hkin%C3%A4voipasta_600.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5257767056293582994" /></a><br /><div>Kermainen sienikastike sai tällä kertaa pienen lisävivahteen mausteilla ja maapähkinävoilla. Hyvää oli, vaikka ulkonäkö ei niin mahtava olekaan. Maapähkinävoi sopii yllättävän moneen ruokaan, mutta turhan harvoin ainakaan minun tulee sitä tulee käytettyä, lähinnä koska se ei ole ikinä kuulunut keittiöni perusvarustukseen.</div><div>Maapähkinävoita saa sieltä täältä myös täysin sokerittomana, jolloin sen käyttö on helpompaa ruoanlaitossa. Pieni makeus ei ole mielestäni ongelma, mutta kaikkein makeimmat maapähkinävoit kannattaa jättää leivontaan tai leivän päälle, tai mihin sitä nyt yleensä edes käytetään.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">ainekset</span> (kahdelle)</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">3 sipulia</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">250 gr pieniä herkkusieniä</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">pienen purjon puolikas</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">2 dl kuohukermaa</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">maapähkinävoita (n. 2rkl)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">jeeraa (n. 1tl)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">jauhettua korianteria (n. 0,5tl)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">jauhettua mustapippuria</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">(suolaa)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">haluamaasi pastaa</span></div><div><br /></div><div>Kuumenna reilusti öljyä ja paista sipuleita kunnes ne saavat väriä, noin viisi minuuttia. Lisää sipulien seuraksi pienennetyt sienet ja paista taas viitisen minuuttia, tai kunnes sekä sipulit että sienet ovat ruskeita ja pehmeitä. Lisää pienennetyt purjot ja paista vielä viitisen minuuttia lisää. Lisää kerma ja kuivat mausteet ja keitä kasaan hetken verran, sanotaan nyt vaikka viitisen minuutia. Ota liedeltä ja lisää kunnon nokare maapähkinävoita, maistele, ja lisää tarvittaessa lisää suolaa, maapähkinävoita ta muita mausteita. Tarjoa vastakeitetyn pastan kera.</div>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-39643897625809071292008-09-29T00:23:00.003+03:002008-09-29T01:53:13.705+03:00Voihan tempeh sentään!<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBasjOD6NWcSQmgre9zbsGzLjFbijNJydFlQ0YPrpA5Fcu1uDHi3LPmyrOobFikfnsn8bZrVoygK0Lwk91Cz0498VtH3phq7dSVeGjYyZlfa-xSzyBPT9cF-LqkZQGEQKEhcx_1BXAla4/s1600-h/tempeh_600.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBasjOD6NWcSQmgre9zbsGzLjFbijNJydFlQ0YPrpA5Fcu1uDHi3LPmyrOobFikfnsn8bZrVoygK0Lwk91Cz0498VtH3phq7dSVeGjYyZlfa-xSzyBPT9cF-LqkZQGEQKEhcx_1BXAla4/s320/tempeh_600.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5251186207349022562" /></a><br /><div>Kuukauden blogitauon aikana on tullut tehtyä paljon erittäin hyviäkin ruokia, mutta tällä kertaa kirjoitan mieluummin siitä, mitä en saanut syötyä.</div><div><br /></div><div>Löysin kaupungin laidalta ison etnisen supermarketin ja suurella mielenkiinnolla katsastin paikan tarjonan läpi. Valikoima oli kattava, erittäin kattava! Riisejä kaikilta maailman kolkilta, pakasteessa aineksia ja aterioita joka makuun, kuivamausteita luonnollisesti koko repertuaari, isot valikoimat indonesialaisia maustetahnoja, tuoreita vihanneksia, astioita, tofua irtomyynnissä, jne. Samassa yhteydessä oli myös "etninen Plantagen", josta sai palmuja, kukkia, buddha-patsaita, puutarhatiikereitä, mattoja, yms.</div><div>Jätin puutarhapuolen suosiolla rauhaan, mutta ruokapuolelta otin mukaan paketin tempeh'iä, joka oli minulle täysin uusi tuttavuus. Kuvittelin, että se on jonkin sortin tiiviimpää, rakeisempaa tofua. Soijapavuista se on tosiaan tehty, mutta siihen yhtäläisyydet jäävätkin. Tempeh'ssä eräänlainen sienirihmasto sitoo käyneet pavut yhteen tiiviiksi palikaksi.</div><div>Valitsin kaupasta hyvälaatuisen tempehin, mikä tarkoitti erityisen tukevaa rihmastoa ja siten ehkä myös erityisen tymäkkää makua.</div><div><br /></div><div>Yllä olevassa kuvassa on puolikas palikka puolitettuna. Siitä näkyy niin sisärakenne kuin ulkopintakin. Kama on erittäin tukevaa, joten sen saa helposti kuutioitua pieneksi. Veikkaan että saattaisi saada vaikka juustohöylällä leikattuakin. Tällä kertaa kuitenkin kuutioin ja marinoin paloja ketjap manis - seesaminsiemenöljy -marinadissa. Paistoin kuutiot öljyssä herkkusienien kera ja lisäsin cashew-pähkinöitä ja vähän lientä ja annoin muhia hetken riisiä odotellessa.</div><div><br /></div><div>Ensimmäisen haukkauksen jälkeen hymy hyytyi.</div><div><br /></div><div>Tempehin makua kuvaillaan wikipediassa mm. pähkinäiseksi ja sienimäiseksi, mutta minun mielestä se muistutti lähinnä hiivaa. Ja wokatut hiivakuutiot eivät tule minulle ensimmäisenä mieleen herkullisia makuja ajatellessa. Rohkeasti yritin saada annosta syötyä ajatellen, että jos ne kerran Indonesiassakin pystyvät syömään tätä, niin kyllä minäkin. Mutta en saanut. Sienet, pähkinät ja riisit söin, mutta tempehiä sain vain pari palaa alas, loput lensivät roskikseen.</div><div><br /></div><div>Yleissti olen ollut sitä mieltä, että kaikki ruokakaupassa myytävä on syötävää, mutta tämä tapaus muutti käsityksiäni. Taidan hetken verran pitäytyä ihan vaan tutuissa hyvissä mauissa. Tänään tein mm. vihreää thai-currya katkarapujen kera. Herkkua!</div><div><br /></div><div>En tiedä saako tempehiä / tempeä Suomesta, mutta saattaa hyvin saadakin, minä vain en ollut siihen törmännyt. Jos joku tietää miten siitä saa jotain herkullista aikaiseksi, niin otan tiedon innolla vastaan ja saatan jopa kerätä rohkeutta koitokseen...</div>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-62759943062238079722008-09-03T21:17:00.003+03:002008-09-03T21:48:25.272+03:00Keittiön vaihto<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2br2qUq-PlhE7pZkib6CD_grViUg7PPD7bHDowxg9rhkEYK6L4g5fNu8ZLq1VdlGciR7SItH4hXaBCmtgWktM5vNacKIwNMocPbWkETpoZdGm5rMPMY-HU773ZMhfON0Lq7zcPUffTaY/s1600-h/lepuskin-keitti%C3%B6-1_450"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2br2qUq-PlhE7pZkib6CD_grViUg7PPD7bHDowxg9rhkEYK6L4g5fNu8ZLq1VdlGciR7SItH4hXaBCmtgWktM5vNacKIwNMocPbWkETpoZdGm5rMPMY-HU773ZMhfON0Lq7zcPUffTaY/s320/lepuskin-keitti%C3%B6-1_450" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5241868489323253250" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh569tdw1uCH3jF38BF3pypjPwxwx3xNBzChBb6lF40WsqdeYP3jC6APln-5GK-SsgBM2aTIxJZslHknivbQCtfHUF5nvYofOWSMw9LnhFRH3Y0ACkoYxgD8pVOmMMVxHm4Me6DjZNInes/s1600-h/lepuskin-keitti%C3%B6-2_450.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh569tdw1uCH3jF38BF3pypjPwxwx3xNBzChBb6lF40WsqdeYP3jC6APln-5GK-SsgBM2aTIxJZslHknivbQCtfHUF5nvYofOWSMw9LnhFRH3Y0ACkoYxgD8pVOmMMVxHm4Me6DjZNInes/s320/lepuskin-keitti%C3%B6-2_450.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5241868488087911586" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQlhPcxHUYyYIHO0096PgtPzb7jxtvNwE7BHHztWLgVqTER7r_f671tk9ulkqucEMLuBueUI1kvUIrfbulBm7i9CHEe8Fn3_Hs9J3Ut6I6U6H_y_TTHA1jvfhrBmreOHnovhEYgQ6k-qA/s1600-h/solukeittio-tyhja_450.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQlhPcxHUYyYIHO0096PgtPzb7jxtvNwE7BHHztWLgVqTER7r_f671tk9ulkqucEMLuBueUI1kvUIrfbulBm7i9CHEe8Fn3_Hs9J3Ut6I6U6H_y_TTHA1jvfhrBmreOHnovhEYgQ6k-qA/s320/solukeittio-tyhja_450.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5241868493290644562" /></a><div><br /></div><div>Muutin viikko sitten Hollantiin, Delftiin. Vietän vuoden vaihdossa ja sen ajan pitäisi selvitä opiskelijasolun keittiöllä. Muutos aikaisempaan ei voisi olla paljon suurempi! Uskon, ettei kenelläkään ole vaikeuksia arvata mitkä kuvista on vanhasta ja mikä uudesta keittiöstäni... ;)</div><div><br /></div><div>Tarkoitus olisi vaikeista olosuhteista huolimatta yrittää kokata ajoittain bloggaamisen arvoista ruokaa. Ja tupakunta on todella kansainvälistä sakkia, joten ehkä välillä raportoin muidenkin ruoista. Myös ravintola- ja katukeittiöt ovat tässä maassa varsin monipuoliset, joten pysykää taajuudella.</div>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-56443813142129524372008-08-24T20:20:00.005+03:002008-08-24T21:18:53.549+03:00Kana-galangalkeitto (dtom khaa gai)<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiwWNzT-pMyjB-hII4YIedif2O_VelKijuDZat794I4jBoIrW-lpqENVEcsgcBryghj64SoLcASxTkldfk4otDeXhBUfWfcPxk3cBBerDeVkJ5T_-ft0nN0ltbubWa9BGcsKApZBVWsFc/s1600-h/tom+khaa+gai.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiwWNzT-pMyjB-hII4YIedif2O_VelKijuDZat794I4jBoIrW-lpqENVEcsgcBryghj64SoLcASxTkldfk4otDeXhBUfWfcPxk3cBBerDeVkJ5T_-ft0nN0ltbubWa9BGcsKApZBVWsFc/s320/tom+khaa+gai.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5238135728726735394" /></a><br /><div>Dtom khaa gai on jonkin asteinen thai-keittiön klassikko, ja tämä resepti on yksi versio aiheesta. Taustainfona minulla oli jälleen Thompsonin Thai Food -kirja, mutta omaan soppaan laitoin heman enemmän kaikkea kuin alkuperäisessä.</div><div>Maku oli taas todella maittava: galangalin, korianterin, sitruksien ja chilin raikkaus yhdistettynä kookosmaidon, kanan ja metsäsienten raskaampiin makuihin.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">ainekset</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">4 dl kookosmaitoa</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">8 dl laimeaa kanalientä</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">1 tl palmusokeria</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">2 sitruunaruohon pehmeät osat</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">1 iso sipuli</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">muutama korianterin juuri hyvin puhdistettuina</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">3 pientä punaista chiliä ilman siemeniä</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">peukalon verran galangalia ohuina siivuina</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">muutama limen lehti</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">2 dl paistettuja metsäsieniä (mulla viimevuoden rouskuja)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">n. 200 gr luutonta kananlihaa suupaloina</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">kalakastiketta</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">iso loraus limen mehua</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">muutama chili </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">kourallinen korianterin lehtiä</span></div><div><br /></div><div>Muussaa sipuli, korianterin juuret, chilit ja sitruunaruoho tahnaksi. Kiehauta liemet, lisää palmusokeri, viipaloidut galangalit, limen lehdet sekä tekemäsi tahna ja keitä viitisen minuuttia. Lisää kanat ja sienet ja keittele pienemmällä tulella noin 10-15 minuuttia. Tarjoile ja mausta lopuksi lautasella haluamallasi määrällä limen mehua, kalakastiketta, chilisuikaleita ja korianteria, niin että annos on raikas, suolainen ja tulinen.</div>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-31460527038925192722008-08-21T17:03:00.004+03:002008-08-21T17:41:07.790+03:00Raparperi-inkiväärikakku<div style="text-align: center;"><br /></div><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzxo1ke-ln4OVUHUO-xJ8reYUv_k867Tb9mYyE9aSvp2AmzV5cXt9zJyps8ju_Zxszc-_znCZMEqG0k1P1FWJSI-lbSgU9vFr8jhybcLL_F-8BzXjlFPSKLPTD4KC1ZxhgVRi-PqqpQQA/s320/inkiv%C3%A4%C3%A4riraparperikakku.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5236973131434864930" /><div><br /></div><div>Eiköhän ole taas aika raportoida uusi raparperiherkku, edellisestähän on ties kuinka kauan! :) Tällä kertaa leivoin herkullisen kookoksella säväytetyn inkiväärikakun. Tein reilun kokoisen taikinan ja laitoin sen suht pieneen uunivuokaan, jotta lopputulos olisi mahdollisimman paksu. Reilu määrä raparperia piti kakun kuitenkin herkullisen mehevänä pitkään.<div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">Ainekset</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">200 gr rasvaa</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">2 dl sokeria</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">3 kananmunaa</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">2,5 dl vehnäjauhoja</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">0,5 dl inkiväärijauhetta</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">2 tl leivinjauhetta</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">1 l raparperipaloja</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">1 dl kookoshiutaleita</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">50 gr rasvaa</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">1 dl sokeria</span></div><div><br /></div><div>Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen alalämmölle. Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi, vatkaa joukkoon kananmunat. Lisää yhteen sekoitetut jauheet sekä raparperipalat. Levitä sopivan vuoan pohjalle reilusti rasvaa, puolisen desiä sokeria, puolisen desiä kookoshiutaleita ja noin kolmannes raparperipaloista. <span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">(Itse käytin syvää suorakulmaista uunivuokaa, johon taittelin leivinpaperin, jotta kakun sai helposti vuoasta ehjänä ulos. Irtopohjallinen kakkuvuoka on tietty kätevin, jos ei halua suorakulmaisia paloja, kuten minä.)</span> Lisää päälle puolet taikinasta ja kolmannes raparperipaloista. Sitten vielä perään (järjestyksessä) loput taikinat, raparperit, sokerit ja kookoshiutaleet. Laita kuumaan uuniin alalämmölle ensin noin 20 minuutiksi, sitten vaihda normaalille tasalämmölle 175 asteeseen ja jatka paistamista kunnes kakku on valmis, eli noin 20-30 minuuttia lisää, riippuen paljolti käytetyn vuoan pohjan alasta. Tällä lailla pohjasta tuli hieman karamellisoitu ja kostea, mikä mielestäni sopi tähän hyvin.</div><div>Ja vaniljajätski täydensi tämän kakun lämpimänä, mutta herkkua oli kakku ihan paljaaltaankin. Ja hetkessä meni taas iso kakku! hups...</div></div>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-5955945194948424592008-08-20T19:50:00.003+03:002008-08-20T20:52:10.549+03:00Hapan kalacurry<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwdgrJwk2nHhbd59RD1dephGPbj_cBhznnP7fyHa0qdDIECd9lgpO_pYQoAW5m3H8251TYZPoqhmwpChqmvzNcJesbg9P0dSz3ra318JzmGHUUE7VBLH4aWfHdACCXkDzrk4YlbKSeQvs/s1600-h/kalacurry_450.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwdgrJwk2nHhbd59RD1dephGPbj_cBhznnP7fyHa0qdDIECd9lgpO_pYQoAW5m3H8251TYZPoqhmwpChqmvzNcJesbg9P0dSz3ra318JzmGHUUE7VBLH4aWfHdACCXkDzrk4YlbKSeQvs/s320/kalacurry_450.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5236646116815479074" /></a><br /><div>Takana on viikko tai pari melko hektistä meininkiä, ja vielä yksi viikko mokomaa edessä, joten kirjoittelu on nyt kovin epäsäännöllistä. Tässä kuitenkin olisi yksi yksinkertainen lounaaksi tekemäni curry jostain ainakin viikon takaa.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">ainekse</span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">t</span> (2:lle)</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">n. 3 rkl öljyä</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">n. 3 rkl currytahnaa (keltaista mulla, mutta miksei muutkin kävisi)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">iso sipuli reiluina paloina</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">n. 2 rkl kalakastiketta</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">n. 0,5 dl paksua tamarindivettä/-tahnaa</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">n. 0,5 tl palmusokeria</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">n. 200 gr pakasteseitiä</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">kourallinen (n. 100 gr??) bambun versoja</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">iso kourallinen basilikaa (huom! lisätty kuvan ottamisen jälkeen..)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">pari pientä punaista chiliä ilman siemeni</span>ä</div><div><br /></div><div>Kuumenna öljy, paista maustetahnaa muutama minuutti, älä polta. Lisää sipuli, paista hetki. Lisää kalakastike, tamarindivesi ja sokeri, kiehauta. Lisää vettä jos tuntuu turhan kuivalta. Lisää kala ja bambut, kiehauta nopsaa kypsäksi ja ota pois liedeltä. Lisää reilusti basilikan lehtiä ja maun mukaan suikaloitua chiliä. Tarjoile riisin tai nuudeleiden kanssa.</div><div><br /></div><div>Tamarinditahnaa saat liottamalla kuivattua tamarindia vedessä (n. 1:1-2) ja pusertamalla nesteen ja pehmeän osan siivilän läpi.</div>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-47135358308792752352008-08-09T12:30:00.006+03:002008-08-09T13:05:00.218+03:00Suklainen lammaspata<div><br /></div><div><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ9TaaGCF6B7w4IutePM3M_vvDKk5F7TAYBxA3c579PPBglV4Zd4pgZdfo8_XHC76_kU3MoqhQg3OsdZJkpa-u-9i3PQE60VGxd2vkCmWWvezB0bBljRZVRhXc0evJtsjS_pi51ioZKp8/s320/suklaachililammas_450.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5232448193397880946" /></div><div><br /></div><div>Tuliset, suklaiset lihapadat ovat aivan herkullisia! Ne voi tehdä hyvinkin samaan tapaan karjalanpaistin kanssa, mutta ainakin minä tykkään marinoida ne etukäteen, ja ylipäätään maustaa varsin erilailla. Tällä kertaa käytin pakastettua karitsanpaistia tummassa oluessa marinoituna. Punaviiniä on tullut käytettyä enemmän marinadina, mutta tumma olut sopi myös enemmän kuin hyvin! Kasviksia voi lihan kanssa käyttää tai olla käyttämättä, ihan fiiliksen mukaan - ei niitä mihinkään <span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">välttämättä</span> tarvita. ;)</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">Marinadi</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">2,5 dl tummaa olutta (Velko)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">0,5 dl tummaa vahvaa soijakastiketta (philippiiniläistä)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">0,5 dl chili-valkosipulikastiketta (thai Sriracha)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">1 tl mustapippuria murskattuna</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">1 tl neilikkoita murskattuna</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">1 tl vihreää kardemummaa murskattuna</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">5 tähtianista</span></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">Muut ainekset</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">1,3 kg luuton karitsanpaisti (pakaste)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">kolme porkkanaa</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">pieni kesäkurpitsa</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">neljä tulista pientä chiliä ilman siemeniä</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">100 gr tummaa suklaata</span></div><div><br /></div><div>Murskasin kaikki mausteet morttelissa ja kaadoin liemien kanssa sulatettujen, pilkottujen lihojen joukkoon. Annoin marinoita yön yli jääkaapissa uunivuoassa.</div><div>Aamulla töihin lähtiessäni laitoin vuoan uuniin 125 asteeseen foliolla katettuna. Illalla kuumensin uunin 200+ asteeseen ja lisäsin lihojen joukkoon porkkanat, pilkotut chilit ja paloitellut suklaat puoleksi tunniksi ilman foliota, sitten vielä kesäkurpitsat mukaan riisin valmistamisen ajaksi.</div><div><br /></div><div>Aika ronskisti valmistettua siis, mutta erittäin maukasta. Aromaattiset mausteet ja suklaan makeus toimivat kivasti suolaisen ja tulisen liemen joukossa. <span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Ilman chiliä tätä ei pidä tehdä... </span>Lampaan liha on vielä niin maukasta, että sitä ei mitkään mausteet edes peitä, joten se sopii tällaiseen hyvin.</div><div>Herkkua! !</div>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-61194066793138310372008-08-05T21:24:00.006+03:002008-12-10T22:56:08.430+02:00Palmun siemenet<div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(255, 255, 255);"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=""><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC8AJd-XJP6tlj_spCPAgb5ha1iZGMK4xiz2RXH3LFLYQ8rnx1umrXx3imL65lyymMyLzMFY3xMyg5IP2lZRiMper7YOtx6NQ8MneKWL1-veaTgnSXb-EThmVb02fzZAULUsdia6MHYxI/s320/hedelm%C3%A4salaatti_450.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5231102508427651842" /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=""><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="">Ostin joskus muistaakseni Vii Voanista (Hämeentie 3) jemmaan säilyketölillisen palmun siemeniä (<span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">palm seed</span>) puhtaasta uteliaisuudesta tuntematta niitä entuudestaan. Nyt minulla on edessä häämöttävän muuton takia kaappien tehotyhjennys käynnissä, joten tämäkin jännä säilyke tuli vihdoin käyttöön.</span></div><div>Koska yllä olevassa kuvassa kaikki muu on varsin peruskamaa, kaikki varmaan arvavat mitkä hedelmät ovat niitä palmun siemeniä. Jännän näköisiä läpikuultavia veijareita, mutta melko mauttomia -- mutta ei siis mitenkään pahoja myöskään!</div><div>Sääli oikeastaan etten ottanut kuvaa avatusta tölkistä tai ylipäätään siemenistä liemessään. Liemi oli nimittäin paksuinta sokerisiirappia, mitä olen säilkkeissä ikinä nähnyt. Monien muiden hedelmäsäilykkeiden sokeriliemet pystyn vielä syömään/juomaan, mutta tämän kyllä huuhtelin kuumalla vedellä kauas ikuisuuteen. Huh, huh! Kannattaa ostaa purkillinen ihan jo liemen vuoksi. ;)</div><div>Tämä alkoi jo kuulostamaan kovin pahalta, mutta kyllä mä näitä silti esim. hedelmäsalaattiin suosittelen. Neutraali maku ja mielyttävä koostumus tarjoavat mielestäni mukavia "lepohetkiä" makunystyröille hedelmäsalaatissa, joka muuten koostuu monista eri mauista ja rakenteista. Varmasti sopii moneen muuhunkin annokseen, vaikka kiisseliin? Kannattaa testata!</div>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-37565609473747299192008-08-04T20:04:00.004+03:002008-12-10T22:56:08.551+02:00Tofu-pinaattikastike<span style="color: rgb(255, 255, 255);">.</span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQEEXg7TZfL88BaZ6M_RjfSAoeBMyRO4P9LPTQ8_BYf4JEGZgrsvGuoFLZws6YylV9Ogh3NHXpIBGYXDzSj-x9oCfawIING58lKHiid5ImbgHh2S4NWZ7aluMURqc0rj0OgW7dCo1KXnY/s1600-h/tofupinaattikastike_450.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQEEXg7TZfL88BaZ6M_RjfSAoeBMyRO4P9LPTQ8_BYf4JEGZgrsvGuoFLZws6YylV9Ogh3NHXpIBGYXDzSj-x9oCfawIING58lKHiid5ImbgHh2S4NWZ7aluMURqc0rj0OgW7dCo1KXnY/s320/tofupinaattikastike_450.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230709769063587618" border="0" /></a><br />Loma loppui ja työt alkoivat taas, joten en jaksanut tehdä töiden jälken kovin kummoista säätöä, vaan tällaista perusmössöä, jonka jämät voin syödä sitten huomenna lounaaksi. Hyvin pinaattista, mutta oikein syötävää. Tuore inkivääri tuo mukavaa terää.<br />On muuten ensimmäinen täysin vegaaniruoka, jonka olen tämän blogin aikana tehnyt, vaikka kovin kasvispainotteisia ruoat ovatkin nyt olleet. Aina vaan on ollut vähintään kalakastiketta, katkarapuja, juustoa, kananmunia tai muuta sellaista mukana. No tulipahan tehtyä, vaikka ei vegaanius ollutkaan nyt itsetarkoitus.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">ainekset</span> (2 annosta)<br /><span style="font-style: italic;">öljyä paistamiseen</span><br /> <span style="font-style: italic;">pari kynttä valkosipulia</span><br /><span style="font-style: italic;">kaksi kevätsipulia</span><br /> <span style="font-style: italic;">yksi keltasipuli</span><br /><span style="font-style: italic;">250 gr kiinteää tofua</span><br /><span style="font-style: italic;">380/265 gr pinaattisäilyke</span><span style="font-style: italic;"></span><br /><span style="font-style: italic;">pari rkl ikivääriä raastettuna</span><br /><span style="font-style: italic;">pari rkl soijakastiketta</span><br /><span style="font-style: italic;">puolisen desiä vettä</span><span style="font-style: italic;"></span><br /><span style="font-style: italic;">kevätsipuleiden vihreät osat</span><br /><span style="font-style: italic;">n. tl kuivattua minttua</span><br /><span style="font-style: italic;">rouhittua mustapippuria</span>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-1355763675602387092008-08-03T18:38:00.004+03:002008-12-10T22:56:08.778+02:00Kahvia ja maitoa -- tavallaan...<span style="color: rgb(255, 255, 255);">.</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif0DuZNkMDp6qXe8TGI5gxrxyEo0TczqjM3QY48SHoRH5eGMZXepWw74ge9RlI1wpRP8sAzhJkbb6nCK8dAjaleGXxV53RUqfxrjH6XvZPuxDObb72cn3AsOOcTRpKtxKqXv-bzW-0ju0/s1600-h/maitokahvihyydyke_450.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif0DuZNkMDp6qXe8TGI5gxrxyEo0TczqjM3QY48SHoRH5eGMZXepWw74ge9RlI1wpRP8sAzhJkbb6nCK8dAjaleGXxV53RUqfxrjH6XvZPuxDObb72cn3AsOOcTRpKtxKqXv-bzW-0ju0/s320/maitokahvihyydyke_450.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230330676434980626" border="0" /></a><br />Poimin viikonlopun Hakaniemi-kierrokselta mukaan paketin agar-agaria, kun teki mieli kokeilla sitä johonkin. Ensinmäiseksi uhriksi päätyi aamukahvi.<br />Agar-agarin hyviä puolia on ensinnäkin se, ettei se ole sian nahkaa! Lisäksi se on miedon makuista ja hyytyy nopeasti huoneenlämmössäkin. Ja myös todella tehokkaasti, sen huomasin. Mun kahvi meni kyllä hieman turhankin kovaksi eikä maidossakaan kehumista, joten reseptejä en ala kirjoittamaan, mutta jostain yhden prosentin vahvuudesta suosittelisin aloittamaan, jos on kokeiluhaluja agar-agarin suhteen.<br /><br />Kokeilun loppupäätelmä siis oli, että kahvi on parasta juotuna!Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-85205475279244699462008-08-02T14:25:00.005+03:002008-12-10T22:56:08.951+02:00Suklaavanukas<span style="color: rgb(255, 255, 255);">.</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtmtqBSstHm-YSFa4Lq6XBEjl-zBNa2x2439eVdzvcq4j07OC8BgZ53cb2Bey3VQUiqwfl8_vb-z4dqhl3hFuqLi54OIbC1kDNtDMUalx2ArDRjXHeCqpNGr7PNhWH4KErRWegWkNV6sg/s1600-h/suklaavanukas_450.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtmtqBSstHm-YSFa4Lq6XBEjl-zBNa2x2439eVdzvcq4j07OC8BgZ53cb2Bey3VQUiqwfl8_vb-z4dqhl3hFuqLi54OIbC1kDNtDMUalx2ArDRjXHeCqpNGr7PNhWH4KErRWegWkNV6sg/s320/suklaavanukas_450.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229880251424506418" border="0" /> </a><br />Alkoi tehdä mieli vähän muutakin jälkkäriä kuin pelkkää marja- tai raparperipiirakkaa, joita on tullut kesällä popsittua melko runsaasti. En ollut tehnyt suklaavanukasta varmaan muutamaan kuukauteen, joten oli jo aikakin tehdä sitä uudestaan. Mun resepti vaihtelee aina vähän; testailemalla eri määriä eri hyydytysaineita saa aikaan eri koostumuksia: paksua tai löysää, samettista tai hyytelömäistä, jne. Tällä kertaa tein erittäin vahvan makuisen (koska tykkään sellaisesta!), keskikovan ja melko samettisen. Erittäin simppeliä, erittäin maukasta, nam! :P<br /><br /><span style="font-weight: bold;">ainekset</span> (8 annosta)<br /><span style="font-style: italic;">1 l maitoa</span><br /><span style="font-style: italic;">2 kananmunaa</span><br /><span style="font-style: italic;">1,5 dl sokeria</span><br /><span style="font-style: italic;">8 rkl kaakaojauhetta</span><br /><span style="font-style: italic;">5 rkl perunajauhoa</span><br /><span style="font-style: italic;">4 tl liivatejauhetta</span><br /><br />Kaikki ainekset kattilaan ja sekoita tasaiseksi. Kiehauta rauhallisesti sekoitellen, jottei pala pohjaan, mutta vältä vaahdottamista. Älä keitä. Kaada lämpimänä tarjoiluastioihin ja jäähdytä jääkaapissa ainakin muutama tunti tai yön yli.Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-70926867029460392582008-08-01T18:50:00.004+03:002008-12-10T22:56:09.452+02:00Fenkolipasta anjoviksella<span style="color: rgb(255, 255, 255);">.</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir1t02PQLkTtOvAKpdDSWKbFy5veGjI321SG0ZnXIbVN_d8ROrdtoesNb-jkupyBcVcB_0sHL9vh8ZTox1h8EioucWB7AdrNHsRPVnTJze0YFSR8GaK5Jqknm2mTSVgIjI3jnBnd97hDU/s1600-h/fenkoli-selleri-anjovisspagetti_450.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir1t02PQLkTtOvAKpdDSWKbFy5veGjI321SG0ZnXIbVN_d8ROrdtoesNb-jkupyBcVcB_0sHL9vh8ZTox1h8EioucWB7AdrNHsRPVnTJze0YFSR8GaK5Jqknm2mTSVgIjI3jnBnd97hDU/s320/fenkoli-selleri-anjovisspagetti_450.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229577695377626002" border="0" /></a><br />Nopea, kevyt ja herkullinen improvisoitu pasta.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ainekset</span> (2:lle)<br /><span style="font-style: italic;">spagettia (n.200-250 gr)</span><br /><span style="font-style: italic;">1 fenkoli</span><br /><span style="font-style: italic;">2 sellerin vartta</span><br /><span style="font-style: italic;">5 anjovisfilettä</span><br />puolikas chili (ilman siemeniä)<br /><span style="font-style: italic;">kalakastiketta</span><br /><span style="font-style: italic;">siruunamehua</span><br /><span style="font-style: italic;">pari rkl ruohosipulia</span><br /><span style="font-style: italic;">kourallinen korianteria</span><br /><span style="font-style: italic;">kourallinen parmesaaniraastetta (tai vastaavaa, esim Grana)</span><br /><span style="font-style: italic;">pippuria</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">hyvä pullo valkkaria</span><br /><br />Keitä spagetti, höyrytä spagettikattilan päällä pieneksi suikaloitu fenkoli. Soseuta selleri, chili ja anjovis, sekoita ne kypsän valutetun spagetin sekaan muiden aineiden kera. Mausta vielä tarvittaessa lisäämällä kalakastiketta, sitruunamehua ja/tai pippuria. Ripottele halutessasi vielä päälle lisää korianteria ja juustoa. Nauti esim. valkkarin kanssa. Viineistä mitään tietämättä sanoisin, että ainakin portugalilainen Evel on testaamisen arvoinen viini hintaluokassaan.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0K8hdCmBGsDnipQ19t2rSrsBzHdQVsgeU2G7fymnXpomd2OHFGegSiPFp1oQeP2zxPU473dbMGSG0_mDQIhoNexf8KH6LTZWDcqxU9QAf7JeHMAD6JtE_VD-ZtnZjHSPEi7UeLrhu3rs/s1600-h/evel-viini_450.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0K8hdCmBGsDnipQ19t2rSrsBzHdQVsgeU2G7fymnXpomd2OHFGegSiPFp1oQeP2zxPU473dbMGSG0_mDQIhoNexf8KH6LTZWDcqxU9QAf7JeHMAD6JtE_VD-ZtnZjHSPEi7UeLrhu3rs/s320/evel-viini_450.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229577697563719490" border="0" /></a>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-67600413998313127702008-07-31T20:40:00.008+03:002008-12-10T22:56:10.007+02:00Kasvis-jungle curry<span style="color: rgb(255, 255, 255);">.</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo_LN3o35l2xDDhdDnDSmMaxat5R2y9HX4_xE085N7C-FSbBe9a0J-g3pK_MSE72iOSxM6CSMIxGgejgzyh-r-whCEp6Kq3S6tUbRxQ1eoN5iy2j9FZz6e27ptCKgt1AqvJs4KwLpsetI/s1600-h/kasvis-jungle_450.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo_LN3o35l2xDDhdDnDSmMaxat5R2y9HX4_xE085N7C-FSbBe9a0J-g3pK_MSE72iOSxM6CSMIxGgejgzyh-r-whCEp6Kq3S6tUbRxQ1eoN5iy2j9FZz6e27ptCKgt1AqvJs4KwLpsetI/s320/kasvis-jungle_450.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229234763587726338" border="0" /></a><br />Jungle-curry on sikäli harvinainen thai-curry, että sitä ei tehdä kookosmaitoon. Muutenkin sen maku on tavallista <span style="font-style: italic;">tunkkaisempi</span> tai <span style="font-style: italic;">maanläheisempi</span> (miten sitä nyt kuvailisi) hallitsevien grachain (ns. villi-inkivääri) ja galangalin takia. Tai jotain tämänsorttista olen viimeaikoina oppinut lueskellessani kirjastosta lainassa olevaa massiivista pinkkiä keittokirjaa (David Thompson: Thai Food) sekä hieman lisää netistä.<br />Ilmeisesti perinteisessä viidakkopadassa on mitä ikinä lihoja ja kasveja luonnosta on löytynyt, ja sivistyneemmissäkin versioissa jotain tuotettua lihaa tai kalaa parilla vapaavalintaisella kasviksella höystettynä. Tämä curry ei siis ole mulle entuudestaan tuttu, joten siksi päätin sitä kokeilla. En kuitenkaan seurannut mitään lukuisista oheista tarkalleen, vaan tein oman kasvisversion. Joku thaimaalainen saisi kertoa voiko jungle-curry olla täysin kasvisversio, mutta itse veikkaisin että voi, koska makupohja on (enemmän tai vähemmän) sama.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">maustetahna</span><br /><span style="font-style: italic;">10 kuivattua chiliä liotettuina, siemenettöminä</span><br /><span style="font-style: italic;">5 grachai vartta</span><br /><span style="font-style: italic;">peukalon kokoinen pala galangalia</span><span style="font-style: italic;"><br /></span><span style="font-style: italic;">pari isoa valkosipulin kynttä</span><span style="font-style: italic;"><br /></span><span style="font-style: italic;">2 korianterinjuurta</span><br /><span style="font-style: italic;">shalottisipuli</span><span style="font-style: italic;"><br /></span><span style="font-style: italic;">1 tl katkaraputahnaa</span><br /><br />Pienennä kaikki ainekset, hienonna morttelissa tahnaksi vähän kerrallaan lisäten.<br />(Tai vaihtoehtoisesti pyöräytä tehosekoittimessa nopeasti karkeaksi tahnaksi. Itse en moista masiinaa valitettavasti omista, mutta mortteli riittää mulle kyllä toistaiseksi.)<br /><br /><span style="font-weight: bold;">ainekset</span> (n. 2 annosta)<br /><span style="font-style: italic;">1 annos yllä olevaa maustetahnaa</span><br /><span style="font-style: italic;">pari rkl öljyä</span><br /><span style="font-style: italic;">pari rkl kalakastiketta</span><br /><span style="font-style: italic;">5 dl kasvislientä (tai pelkkää vettä)</span><br /><span style="font-style: italic;">kaksi pientä porkkanaa</span><br /><span style="font-style: italic;">pieni kesäkurpitsa</span><br /><span style="font-style: italic;">pieni kourallinen suikaloitua kaalia</span><br /><span style="font-style: italic;">5 grachain vartta hienoina suikaleina</span><br /><br />Kuumenna öljy, paista maustetahnaa siinä muutama minuutti, älä anna palaa tai tartua vaan sekoittele ja lisää öljyä tarvittaessa. Lisää kostukkeeksi hieman kalakastiketta ja heitä perään porkkanat (tai lihat) ja vesi tai liemi. Keittele porkkanoita viitisen minuuttia, lisää kaalit ja kesäkurpitsat (tai muut valitsemasi kasvikset kypsymisjärjestyksessä) ja jatka porinaa muutaman minutin verran. Lisää grachait ja mausta vielä tarvittaessa esim. lisächilillä tai lisäsuolalla, jos sellaisista tykkäät, heh heh..<br />Lisäksi voi lisätä jotain tuoreita yrttejä, esim. (thai-)basilikaa. Itse testasin ensin ilman yrttejä ja sitten korianterin kera, mutta yllätyksekseni pidin ruoasta enemmän ilman korianteria, joten en nyt sitä suoraan suosittelisi. Jotenkin korianterin vahva maku peittosi hieman curryn tyylikästä tunkkaista makua.<br /><br />Ja tulista tuli mös, mutta se kai kuului tän ruoan luonteeseen. ;) Itseasiassa käytin vähemmän tulta kuin monissa ohjeissa, mutta mun sormia polttelee vieläkin monta tuntia jälkikäteen. Eli kumihanskat eivät taida sittenkään olla liioittelua chilien käsittelyssä! Ruoka oli kuitenkin vielä syötävän tulista, eli ei sen puoleen ongelmaa. Galangalin ja grachain maut toivat kyllä ruokaan mahtavan vivahteen, joka poikkesi maistamistani kookosmaidon ja/tai sitrusmakujen maustamista thai-ruoista.<br /><br />Grachai oli aineksista siis mulle entuudesta tuntematon, mutta ehdottomasti positiivinen uusi tuttavuus! Tässä vielä kuva siitä.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirUJOWXPnshvlcv-AwlpNaWGgUH9I_KtLjDk4Aq50KwK3rnpNmruOU6QqSUdba33ZQ-_mmNdDbhyphenhyphensJPXifcWvhvZLYyzQcM2psM3ki4By8_o-IF8bmrp0wswUuruh5RZn-S4yzOcbTAMM/s1600-h/grachai-450.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirUJOWXPnshvlcv-AwlpNaWGgUH9I_KtLjDk4Aq50KwK3rnpNmruOU6QqSUdba33ZQ-_mmNdDbhyphenhyphensJPXifcWvhvZLYyzQcM2psM3ki4By8_o-IF8bmrp0wswUuruh5RZn-S4yzOcbTAMM/s320/grachai-450.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229245937728586498" border="0" /></a>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-29226336228972916422008-07-30T08:40:00.004+03:002008-12-10T22:56:10.553+02:00Linssi-katkarapukastike<div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXWacmA9QwYPM3icQsy9N3BoE9_0YxB3sxJfApawV4ARm4jFmY8YtL5iUaMm00MkBdlDPXL54l0iHC0z7wB5ZtEZpZhAATEz2oPA9B200sR-2YIqZDksCKmeKI443huXplK4FVhh1E_aU/s1600-h/Linssi-katkis_450.jpg" style="text-decoration: none;"><img style="text-decoration: underline;display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXWacmA9QwYPM3icQsy9N3BoE9_0YxB3sxJfApawV4ARm4jFmY8YtL5iUaMm00MkBdlDPXL54l0iHC0z7wB5ZtEZpZhAATEz2oPA9B200sR-2YIqZDksCKmeKI443huXplK4FVhh1E_aU/s320/Linssi-katkis_450.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228678044239723490" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Linssejä kastikkeessa parin muun aineksen kanssa, sopivasti Intia-henkisesti maustettuna, tuottaa lähes poikkeuksetta oikein maittavan arkiruoan. Tällaiset helppotekoiset sekamössöt ovat yksi perussapuskoistani. En tiedä kutsuako tätä kastikkeeksi vai padaksi vai curryksi, mutta kaipa ne kaikki käyvät: kastikkeen jättää löysemmäksi ja padan keittää kasaan, curryksi kutsuu sitten eksoottisella tuulella. Lisäksi sitten mielellään hyvää jasmiini- tai basmatiriisiä tai löysän kastikkeen kanssa nuudeleita.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Niin, ja tuosta kuvastahan ei tosiaan saa mitään käsitystä ruoan sisällöstä, mutta ei tällaisesta mössöstä kovin esteettistä kuvaa saakaan. Ehkä yritän keksiä ensi kerralla jonkin fiksumman kuvaustavan..</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">ainekset tällä kertaa (n. 4 annosta)</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">2 kevätsipulia</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">pari hienonnettua valkosipulin kynttä</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 rkl hienonnettua inkivääriä</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">2 dl vihreitä linssejä</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 tlk kookosmaitoa</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 tlk tomaattimurskaa</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">2 porkkanaa</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 tl karkeasti murskattua kardemummaa</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 tl jauhettua jeeraa</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">2 tl hieman murskattuja korianterin siemeniä</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 tl kurkumaa</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 tl garam masalaa</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 tl jauhettua chiliä</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">muutama kuivattu curryn lehti</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">5-10 pakastettua limen lehteä (tai tuoreita)</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">2 rkl kalakastiketta</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">2 rkl sitruunamehua</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">2 kevätsipulin vihreät osat</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">n. 200 gr katkarapuja</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">koristeeksi</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">kuivattuja katkarapuja</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">ruohosipulia</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Huuhtele linssit kunnolla ja valuta. Pilko kevätsipulit ja ota vihreät osat talteen. Kuullota sipuleita reilussa öljymäärässä valkosipulin, inkiväärin, kardemumman, jeeran ja korianterin siementen kera. Sekoittele, jotteivat mausteet pääse palamaan. Sekaan linssit, säilykkeet ja muut kuivamausteet ja anna porista n. 20 min. kannen alla. Lisää porkkanat haluamassasi muodossa ja jatka padan keittämistä, kunnes porkkanat ovat kypsiä. Lisää hienonnetut limen lehdet, kalakastike ja keitä hetki. Lisää katkaravut ja sitruunamehu ja kuumenna. Lisää vielä kevätsipulin vihreät osat, maistele ja säädä mausteita vielä sopivaksi. Lempeän sitruksinen maku, pääasiassa limenlehtien vuoksi, toimii tietty kivasti aina katkarapujen kanssa, ja sen tulisi olla hallitseva. Muiden makujen pitäisi olla vain "taustalla" ottamatta pääroolia. Tuoretta korianteria voisi lisätä tähän ruokaan lopussa varsin mainiosti, mutta tällä kertaa ei ollut saatavilla.</span></div>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-40748286671564450992008-07-28T19:20:00.004+03:002008-12-10T22:56:10.729+02:00Larp uudestaan<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitG5nO2MPvPbEt_O29XVulUcja0ks1L5vO6fpMuIZpgfy5aTy0CfntlIFQn9EOCr310GhiGo-MoekdfWJhyv6aLwKSJIVmrCo5oRpzmHgAw5KoLgb_1w8Q9Ih3axbq1P4UdaN1lJn_jWo/s1600-h/Larp-v2_450.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitG5nO2MPvPbEt_O29XVulUcja0ks1L5vO6fpMuIZpgfy5aTy0CfntlIFQn9EOCr310GhiGo-MoekdfWJhyv6aLwKSJIVmrCo5oRpzmHgAw5KoLgb_1w8Q9Ih3axbq1P4UdaN1lJn_jWo/s320/Larp-v2_450.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228100939214508610" /></a><br /><div>Lautasellinen lihaa&kasviksia v2: raikasta, tulista ja maukasta edelleen! Erona edelliseen ohjeeseen on isomman minttusatsin lisäksi vain iso kasa pilkottuja kevätsipulin vihreitä varsia.</div>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-22401268990109573392008-07-25T16:50:00.003+03:002008-12-10T22:56:10.921+02:00Larp (thai-salaatti)<div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGM1L_TgVekgKzcYF7cBp1270EKBUDnbZagnvxW6qUUWN0uHZDu539EKT2EqmdzdVhuHtiQgTiKZUjEOWK_RuX2DaIkApmts_mJGDaROrtSk2xLIGMU5p0f68bhMEHEs9U6ISp7gkdbTY/s1600-h/nauta-larp.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGM1L_TgVekgKzcYF7cBp1270EKBUDnbZagnvxW6qUUWN0uHZDu539EKT2EqmdzdVhuHtiQgTiKZUjEOWK_RuX2DaIkApmts_mJGDaROrtSk2xLIGMU5p0f68bhMEHEs9U6ISp7gkdbTY/s320/nauta-larp.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226949269717773394" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Joskus taannoin Thaimaassa käydessäni tutustuin tähän mahtavaan tuliseen ja raikkaaseen salaattityyppiin. Järjetön määrä limeä, chiliä ja tuoreita yrttejä muuttivat jauhelihan upeiksi salaateiksi, joita muistelin ja kokkailin sitten jälkikäteen Suomessa.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salaatin voi tehdä melkein mistä vain vähärasvaisesta lihasta. Tuoreita yrttejä ei tässä voi olla liikaa. Minttu on tärkein, mutta mukana voi käyttää myös korianteria tai basilikaa. Samoin limeä ja chiliä saisi olla todella reilusti, lopputulos kuuluu mielestäni olla melkoisen järisyttävä makuelämys: hikeä pukkaa ja hampaat syöpyy!<br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salaatti tulisi syödä tuoreiden kasvisten kera, ajatuksena ei siis ole syödä pelkkää lihaa, kuten suomalainen helposti tämän ajattelisi. Thaimaassa larp ei myöskään ole mikään pääruoka, vaan yksi sivu ruokalaji muiden joukossa. Mielestäni sen kanssa tosin voisi kyllä ajatella tarjottavan kasvisten lisäksi vielä keon riisiä, niin se kävisi meikäläiselle ihan hyvin pienestä ateriastakin.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Larp</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">200 gr paistijauhelihaa</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">valkosipulin kynsi tai pari</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">2 rkl+ kalakastiketta</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">5 rkl+ limemehua</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1-2 rkl riisiä paahdettuna ja karkeasti jauhettuna</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">chiliä, esim. puolikas habanerosta tai pari-kolme lintuchiliä</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">pari shalottisipulia </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">(itse tosin käytin tällä kertaa punasipulia ja purjoa)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">kourallinen tuoretta minttua (tai pari)</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">(kourallinen tuoretta korianteria tai basilikaa)</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">paljon tuoreita kasviksia: esim. jäävuorisalaattia, porkkanatikkuja, kurkkutikkuja, kaalisuikaleita, vihreitä pitkäpapuja, sokeriherneitä, paprikaa, tms.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">sopiva dippi haluttaessa</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Paista jauhelihat murskatun valkosipulin kanssa ja ota liedeltä. Lisää liemet ja hienonnetut muut ainekset. Riisin voi paahtaa kevyesti kuivalla valurautapannulla ja jauhaa morttelissa karkeaksi rakeeksi, ei siis jauhoksi asti.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">__</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ai niin, tuhat kävijää on näköjään mennyt tänään aamulla rikki, jee! Näköjään täällä käy muitakin kuin vain minä, joten enköhän siis jatka kirjoittelua. Kaikenlaisia kommentteja otetaan mieluusti vastaan...</span></div>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-5476909145372772112008-07-23T19:08:00.006+03:002008-12-10T22:56:11.388+02:00Paneer korma<span style="font-size:85%;"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl0aOVcIpWJHMY9cYqY_UtW-5dn-g3a4TmidP4EDfUH4ZIbeqj-YlW41k6KFXST_T7vdLlF2T-xgAJHEDK-unozm68lSddcvWlG5YhPpt7kGknKM9c9jsdXvg69lQh3BlaTWnmtIfDsKE/s1600-h/paneer-korma-v1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl0aOVcIpWJHMY9cYqY_UtW-5dn-g3a4TmidP4EDfUH4ZIbeqj-YlW41k6KFXST_T7vdLlF2T-xgAJHEDK-unozm68lSddcvWlG5YhPpt7kGknKM9c9jsdXvg69lQh3BlaTWnmtIfDsKE/s320/paneer-korma-v1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226242509182483074" border="0" /></a><br />Kuumana kesäpäivänä kuumaa intialaista, eikö?! Tässä jonkinmoinen versio <span style="font-style: italic;">paneer korma</span> -nimellä liikkuvasta reseptistä, joka on varsin yleinen intialainen murkina. Paneerin tilalla voi hyvin käyttää esim. Valion kotijuustoa tai leipäjuustoa, miksei vaikka tofuakin, mutta tällä kertaa halusin kokeilla oman kotijuuston valmistamista. Sen valmistamisen helppoudesta olin lukenut <a href="http://bellavanilla.blogspot.com/2008/06/paneer-intialainen-kotijuusto.html">Bella Vanilla</a> -blogista.<br />Paneer kormasta tuntuu olevan varsin monta versiota jo valmiiksi, joten siksi sitä voi mielestäni varsin surutta muokata sortumatta minkään luokan pyhäinhäväistykseen. Esim juustot voi lisätä lopussa joko paistettuina tai paljaaltaan, sipulit ja tomaatit sopisivat olla hienoa sosetta, mutta mulla olivat karkeaa silppua, tomaatit voivat olla toki tuoreitakin, ja mausteita ja niiden suhteita voi kukin justeerata maun mukaan. jne.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">paneer</span><br /><span style="font-style: italic;">1 l täysmaitoa</span><br /><span style="font-style: italic;">(0,5 tl suolaa)</span><br /><span style="font-style: italic;">n. 4 tl sitruunamehua</span><br /><br />Tee paneer reilusti etukäteen. Keitä maitoa, sekoita sitruunamehut ja jatka keittämistä, kunnes maito on täysin juoksettunut, eli valkoinen hera on erillään likaisen värisen veden seassa. Kaada harsokankaaseen ja kiristä möykyksi. Laita painon alle tiivistymään jääkaappiin pariksi tunniksi.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">kastike</span><br /><span style="font-style: italic;">paneer (1l maidosta, n.300gr?)</span><br /><span style="font-style: italic;">2 sipulia</span><br /><span style="font-style: italic;">n. 3 cm inkivääriä</span><br /><span style="font-style: italic;">3 valkosipulinkynttä</span><br /><span style="font-style: italic;">1 tl juustokuminaa (jeera/cumin)</span><br /><span style="font-style: italic;">2 tl korianterin siemeniä</span><br /><span style="font-style: italic;">1 tl neilikoita</span><br /><span style="font-style: italic;">1 tl garam masalaa</span><br /><span style="font-style: italic;">chiliä</span><br /><span style="font-style: italic;">suolaa</span><br /><span style="font-style: italic;">400 gr tomaattimurskaa</span><br /><span style="font-style: italic;">1 dl kermaa</span><br /><br />Silppua sipulit, paista öljyssä pannulla. Jauha mausteet morttelissa hienoksi ja heitä sipulieden sekaan. Paista hetki ja lisää hienonnetut valkosipulit ja inkiväärit. Hetken päästä tomaattimurska mukaan ja anna porista hiljaisella niin pitkään kuin kärsivällisyys antaa myöten. (Mulla ei hautunut järin pitkään, kun alkoi olla nälkä.) Lisää pienennetty paneer ja kerma ja jatka hauduttamista viitisen minuuttia, mausta vielä suolalla ja chilillä maun mukaan. (Ehkä ei kannata lisätä kovin huolettomalla otteella habaneroa, kuten minä tein.)<br />Ihan mainiota tuli, mutta vielä ei maustetasapaino ollut aivan kohdallaan. Jatkan kokeilua myöhemmin uudestaan.<br /></span>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-9090810591445551832008-07-19T11:21:00.005+03:002008-12-10T22:56:11.588+02:00Parsakaali-pestopasta<span style="font-size:85%;"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAqJzocR8IvOAPRuoXvLCXXcgsdBQOjLUXWaU_37uqXc3emSKP9yZjNG5-d9PfPLLFzjF1QhmKvuja5OVilNHAf-jFp302X7Y-NMPGRgHan962pCs-GfVUzzqdzhQlVuyjqp7sYruuJKM/s1600-h/parsakaalipestopasta.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAqJzocR8IvOAPRuoXvLCXXcgsdBQOjLUXWaU_37uqXc3emSKP9yZjNG5-d9PfPLLFzjF1QhmKvuja5OVilNHAf-jFp302X7Y-NMPGRgHan962pCs-GfVUzzqdzhQlVuyjqp7sYruuJKM/s320/parsakaalipestopasta.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5224637596243606114" border="0" /></a><br />Kaikilla varmaan omat pikaruokansa päiville, jolloin ei jaksa/ehdi hääriä keittiössä. Itse teen usein silloin pestopastaa. Paljon yksinkertaisemmaksi ei näin maukas ruoka voi enää muuttua. Yleensä lisään kyllä jotain kasvista sekaan, erityisesti parsakaali on hyvä tähän helppoutensa vuoksi. Pastan, kasvisten ja juuston yhdistelmä ei voi pettää!<br /><br /><span style="font-style: italic;">pastaa</span><br /><span style="font-style: italic;">parsakaalia</span><br /><span style="font-style: italic;">vihreää pestoa</span><br /><span style="font-style: italic;">paljon juustoa</span><br /><span style="font-style: italic;">pippuria</span><br /><br />Pane pastat kiehumaan ja reiluiksi suupaloiksi paloitellut parsakaalit päälle höyryttymään. Pastan kypsyttyä kaada vedet pois ja lisää sekaan reilusti pestoa ja maukasta juustoraastetta, parsakalit ja maun mukaan vielä esim. vähän pippuria myllystä. Pöydässä vielä lisää juustoa pinnalle ja hyvää on.<br /></span>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-53766999382702901732008-07-18T13:20:00.006+03:002008-12-10T22:56:11.946+02:00Appelsiini-mudcake<span style="font-size:85%;"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeNG3cD5O6OeDrTDEDo6q9JOfopnMwId4orCa5mUs_9K-p0I4Ou48hfBhVI3T9pQRgk9fFZWzkTh0X_geIRd4RZUjDfSW-6ZmCYtvQzzhbk5oh0AzeFYj0hqlfTKROKhNypikxxY5LOt8/s1600-h/appelsiinisuklaatorttu.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeNG3cD5O6OeDrTDEDo6q9JOfopnMwId4orCa5mUs_9K-p0I4Ou48hfBhVI3T9pQRgk9fFZWzkTh0X_geIRd4RZUjDfSW-6ZmCYtvQzzhbk5oh0AzeFYj0hqlfTKROKhNypikxxY5LOt8/s320/appelsiinisuklaatorttu.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5224297345529814354" border="0" /></a><br />Täydellinen suklaakakku ja todella helppotekoinen! Tällä kertaa leivoin tapojeni vastaisesti suoraan valmiista reseptistä, mutta onhan sekin välillä aivan aiheellista, kun syntyy jotain näin hyvää. Olen tainnut aina mutakakkuja tehdessäni käyttää pikkaisen liikaa jauhoja tai paistaa hieman liian pitkään tai liian lujalla lämmöllä, sillä näin sopivan tasaisen mehukasta lopputulosta en muista ennen saaneeni aikaiseksi.<br />Tämä resepti löytyy Hans Välimäen Chez Dominique -kirjasta, ja kyllä tätä maistettuani ymmärrän mistä hyvästä se ravintola on Michelin-tähtensä saanut. Tämä saattaa olla ensimmäinen resepti, jonka pitkään omistamastani kirjasta suoraan teen, mutta siitä huolimatta suosittelen kirjaa erittäin lämpimästi kaikille! Erittäin inspiroiva ja kaunis teos!<br />Kaapistani löytyneen tomusokerin vähyyden vuoksi tein reseptin 2/3 kokoisena, mutta sekin riitti tekemään tarpeeksi paksun kerroksen 22cm pyöreän vuoan pohjalle. Kakku on varsin täyteläinen, joten mielestäni ohuet palat ovat oikein sopivat. Kirjassahan resepti on petit fours -sivulla, joten jos sellaisia pikkupaloja haluaa tehdä, niin sitten paksumpi kakku on paikallaan.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">ainekset</span> (minulla)<br /><span style="font-style: italic;">130 gr tummaa suklaata</span><br /><span style="font-style: italic;">130 gr rasvaa</span><br /><span style="font-style: italic;">1,5 dl tomusokeria</span><br /><span style="font-style: italic;">0,5 dl vehnäjauhoja</span><br /><span style="font-style: italic;">2 kananmunaa</span><br /><span style="font-style: italic;">1 luomuappelsiinin kevyesti raastettu kuori<br />ripaus jauhettua chiliä<br /></span><br />Sulata suklaa, rasva ja sokeri kattilassa, anna hieman jäähtyä, siivilöi sekaan jauhot, lisää kananmunat ja hyvin pestyn appelsiinin </span><span style="font-size:85%;">raastettu </span><span style="font-size:85%;">kuori. Levitä voideltuun vuokaan ja paista 150 asteessa 20 minuuttia. Anna hieman jäähtyä ja nauti hyvässä seurassa!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivHS1tBkq1Wcp4XLwhuV4v89ZtmBykrRtEwivceoCQ7e2cUsuDzFDwMBY7GFPJ7PbRCEhV3WWuGPeEeqid1JT2eP2gGUFYRm-wKhdhy0TRmaa8lpe7X4_kLy4Dg884yI2qPrNpj5kpKtM/s1600-h/appelsiinisuklaatorttu-kokonainen.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivHS1tBkq1Wcp4XLwhuV4v89ZtmBykrRtEwivceoCQ7e2cUsuDzFDwMBY7GFPJ7PbRCEhV3WWuGPeEeqid1JT2eP2gGUFYRm-wKhdhy0TRmaa8lpe7X4_kLy4Dg884yI2qPrNpj5kpKtM/s320/appelsiinisuklaatorttu-kokonainen.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5224297348573854274" border="0" /></a><br /></span>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8558323182639440283.post-43232830139450421612008-07-16T19:35:00.005+03:002008-12-10T22:56:13.276+02:00Höyrytettyjä kasviskevätkääryleitä<span style="font-size:85%;"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwaLJMnu35da4yODPHRShfC9DBJRB2IwhduhgWSpGLchs7bA8gvG15LiUjpVOZR25J1DdiBtNZOiYC8QD9vcb3ncB-2WmgpmjgNl4I_Sd_An988jOCiPncpHo1Ux0-R-67j-K0rAtjrZg/s1600-h/hoyrytetytkevatkaaryleet.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwaLJMnu35da4yODPHRShfC9DBJRB2IwhduhgWSpGLchs7bA8gvG15LiUjpVOZR25J1DdiBtNZOiYC8QD9vcb3ncB-2WmgpmjgNl4I_Sd_An988jOCiPncpHo1Ux0-R-67j-K0rAtjrZg/s320/hoyrytetytkevatkaaryleet.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5223651545708973442" border="0" /></a><br />Tuli pieni bloggaustauko edellisen kirjoituksen jälkeen, kun olin festarireissussa Ilosaarirockissa. Festarit olivat mahtavat, mutta erehdyin syömään siellä pari varsin kamalaa kevätkäärylettä, joten päätin saman tien kääriä omat kääröt kotona, jottei jää mitään pysyviä traumoja tuota mahtavaa naposteluruokaa kohtaan.<br />Tavallisinta lienee täyttää kääryleet sekalaisilla kasvissuikaleilla ja nuudeleilla, joiden lisäksi laitetaan yhtä tai useampaa valinnaista proteiinia, esim kana-katkarapu -yhdistelmä taitaa olla aika yleinen. Sitten kääritään ja uppopaistetaan rasvassa. Yllättäen en kaivannut nyt mitään rasvaista festariruoakaa muistuttavaakaan, joten päätin vain höyryttää kääryleet, mikä on oikein pätevä tapa sekin. En ole varma kutsutaanko myös höyrytettyjä kääröjä kevätkääryleiksi, vai onko nimi varattu paistetuille ystävillemme, mutta samapa tuo minulle. Jossain olen törmännyt esim. nimeen <span style="font-style: italic;">nonya packets</span>, jotka olivat höyrytettyjä, sekä nimeen <span style="font-style: italic;">poh pia</span>, jotka olivat höyryttämättömiä kääröjä, ja riisilevyt olivat siis vain kostutettuja. Ehkä tuo selviäisi pienenellä googlettamisella, mutta samapa tuo siis, kevätkääryleitä nuo kaikki ovat minulle.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Täyte</span><br /><span style="font-style: italic;">Lasinuudeleita (ehkä n. 50 gr)</span><br /><span style="font-style: italic;">Nuorta kaalia pari lehteä suikaloituna</span><br /><span style="font-style: italic;">Kiinankaalia pari lehteä suikaloituna</span><br /><span style="font-style: italic;">2 pientä porkkanaa suikaloituna</span><br /><span style="font-style: italic;">n. 10 cm purjoa suikaloituna</span><br /><span style="font-style: italic;">Puolikas punasipuli suikaloituna</span><br /><span style="font-style: italic;">Puolikas chili suikaloituna</span><br /><span style="font-style: italic;">Puolikas paprika suikaloituna</span><br /><span style="font-style: italic;"> Reilusti inkivääriä suikaloituna</span><br /><span style="font-style: italic;">Pari valkosipulinkynttä hienonnettuna</span><br /><span style="font-style: italic;">Kourallinen basilikan lehtiä</span><br /><span style="font-style: italic;">Kourallinen mintun lehtiä</span><br /><span style="font-style: italic;">Kalakastiketta</span><br /><span style="font-style: italic;">Seesamöljyä</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">Riisipapereita </span>(mulla 16cm mutta kyllä isommatkin käyvät)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAnch64D3COWsmxBfZr2xOqbie6VTjr2TSMYtoQ63z1fmOvMZIcvCGVM-fwQAcVbUZwxTXv9uq0ShZ1-J1wfDBEjxedQkvWNRZ-yMN4zo-8XS8YAz3bhlNiR9hyphenhyphenMAchIJXJr5zLQov5d8/s1600-h/kevatkaaryleainekset.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAnch64D3COWsmxBfZr2xOqbie6VTjr2TSMYtoQ63z1fmOvMZIcvCGVM-fwQAcVbUZwxTXv9uq0ShZ1-J1wfDBEjxedQkvWNRZ-yMN4zo-8XS8YAz3bhlNiR9hyphenhyphenMAchIJXJr5zLQov5d8/s320/kevatkaaryleainekset.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5223651548616161730" border="0" /></a><br />Kuullotin kasviksia hyvin kevyesti miedolla lämmöllä kunnes ne olivat vain hieman pehmenneet. Valkosipulit ja kovat laitoin ekaksi ja sitten pehmeämpiä sen jälkeen. Nuudeleita pehmensin pari minuuttia lämpimässä vedessä, sitten valutin ja lisäsin valmiiseen täytteeseen. Liemet ja yrtit lisäsin vasta lopuksi. Riisipapereita kastoin vedellä molemmin puolin ja pehmenneisiin sitten pieni kasa täytettä ja sitten käärölle. Höyrytin niitä ehkä noin kymmenen minuuttia. Herkullisia! Turhaa olisi ollut pilata hyviä tuoreita makuja uppopaistamalla.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu1W586pPrVVRvYr5pbA2QgAM2CffqSYprO9yhUPMn3G9Bc-eoyF0mS_LyGqvdgjqp7Sm1D1RFNQKByDNH8G97nBGnpG6zAvQs0d_FDQPXFlLck8n3NqbfqNYBfYSx5klhvBR68btYf_E/s1600-h/kevatkaaryletayte.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu1W586pPrVVRvYr5pbA2QgAM2CffqSYprO9yhUPMn3G9Bc-eoyF0mS_LyGqvdgjqp7Sm1D1RFNQKByDNH8G97nBGnpG6zAvQs0d_FDQPXFlLck8n3NqbfqNYBfYSx5klhvBR68btYf_E/s320/kevatkaaryletayte.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5223651555415067346" border="0" /></a>Dippausta varten sekoitin nopeasti simppeliä thai-tyyppistä kastiketta. Kääryleet voi mukavasti kääriä vielä salaatinlehtiin ja dipata niiden kanssa.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Kastike</span><br /><span style="font-style: italic;">pari rkl kalakastiketta</span><br /><span style="font-style: italic;">pari rkl limemehua</span><br /><span style="font-style: italic;">n. rkl palmusokeria</span><br /><span style="font-style: italic;">maun mukaan tuoretta chiliä</span><br /><br /></span>Seppohttp://www.blogger.com/profile/16014256510506855581noreply@blogger.com8